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河洛企業,優質穩定的食材進口商,秉持最敏銳的市場觀察力,在餐飲市場跑跳長達30餘年,不僅持續尋找更優質的食材,作為餐飲業者們最強的後盾;也提供各式完善的機械設備,輔佐廚房夥伴達到事半功倍的效益。 無論您的需求是世界三大火腿的西班牙伊比利火腿、義大利帕瑪火腿、世界珍饈鵝肝鴨肝、黑珍珠魚子醬、餐桌上鑽石黑、白松露,還是披薩用料,番茄罐頭、水牛乳莫札瑞拉起司、蕪菁葉、各式臘腸,或者火鍋燒烤大量優質豬肉片、各式風味沾醬、調味料,甚至最新趨勢-未來肉品,植物蛋白質肉品,河洛可以滿足每個挑剔的味蕾。 再者如果想經營義式冰淇淋 Gelato 產業,從店家空間評估、適用設備引薦、技術指導、完善又多變的原物料,河洛以一條龍作業方式為您量身打造,交給專業的河洛最安心。 西餐、中餐、燒烤、火鍋、私廚,甚至甜品,只要您有需要,河洛一定盡心盡力為您服務。
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  • 032023.02
    2022歐洲耶誕市集 X【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】
    2022歐洲耶誕市集,河洛又回來了!
    這次除了原有的優質品牌,我們還帶了新品牌與大家見面,
    謝謝大家的熱烈支持,將商品一掃而空!






    將Loison商品一列排開,真的好美好典雅!!







    今年活動河洛依舊沒有缺席,同樣以最大愛心響應公益,支持【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】
    也要謝謝一直以來支持河洛的每一位,祝福你們,佳節愉快!




     
  • 232021.12
    河洛送愛 耶誕市集 X【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】
    2021歐洲耶誕市集圓滿落幕!
    謝謝支持河洛商品的朋友們,四天將現貨全部一掃而空(深深一鞠躬)



    (編:我們家的商品不僅優質,包裝更是一大看點呢)


    活動的最後,河洛響應公益,以同場最大愛心支持【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】


    謝謝陪伴河洛的朋友們,祝福各位佳節愉快:)
  • 232021.12
    乳酪的簡易區分法
    乳酪承載悠久的歷史

    乳酪起源已經久遠到不可考,但是相傳至少已6000年!
    口耳相傳是一位阿拉伯的商人橫越沙漠時,利用羊的胃袋作為容器裝滿了乳汁以便解渴。
    而後歷經高溫曝曬,商人發現袋中的乳汁變成了柔軟的白色塊狀物體和液體,這獨特的風味也就此流傳至今。

    乳酪依照製程分為幾大派別,如果你對「莫扎瑞拉」的名字感到熟悉又陌生、對於乳酪總是只聞其名不知其由,
    不妨繼續往下看看小編接下來介紹的六大種乳酪吧!

     

    【新鮮乳酪】

    新鮮乳酪因未經熟成,擁有較溫和的質感,品嚐起來清甜淡香,普遍接受度較高。
    而其中具代表性的「莫扎瑞拉」加熱後會產生很好的延展性,使其成為焗烤及披薩上的常客。

    【白黴乳酪】

    在乳酪的製作過程中,將白黴灑在表面,讓雪白的黴菌包覆內裏而得其名,內部呈膏狀且柔軟,奶香濃郁好入口。
    其中法國乳酪代表性之一「卡門貝爾乳酪」有一個小故事:相傳這名字的起源,是18世紀拿破崙來到諾曼第的卡門貝
    爾村莊,品嚐到這款乳酪後甚是喜歡,因此便以村莊的名字為此命名。

     

    【羊乳乳酪】

    常見的乳酪乳源為牛乳,而羊乳乳酪的特別之處在於使用羊乳。
    其中知名的艾斯佩雷辣椒羊乳乳酪,在一個以胡椒聞名的村莊-艾斯佩雷附近生產,以綿羊乳製成,風味濃厚強烈,帶有些許果香。
    製作過程中有加入艾斯佩雷辣椒粉,因此外觀上隱約可看見一些紅點,口感上也會嚐到辣椒的香氣呢!
     

    【硬質乳酪】

    美譽起司之王的帕梅森,就是硬質乳酪的代表之一。
    帕梅森嚴選高品質的牛乳為原料,熟程 18 個月以上,蘊育出濃郁乳香的迷人氣味以及粗粒砂質的獨特口感,含水量極低、質地硬。
    一般常見帕梅森乳酪磨成粉加入料理中,為料理增添香氣及層次風味。

    【洗皮乳酪】

    「洗皮」顧名思義採用鹽水或是當地的葡萄酒、啤酒等酒品清洗起司表面,使其熟成而得其名。
    其中法國諾曼第的驕傲-彭勒維克乳酪,特別之處在於它是市面上為數不多的方形乳酪唷!
     

    【藍紋乳酪】

    藍紋乳酪的產生,是將青黴菌的孢子種到乳酪中,與乳酪一起發酵,使其內外產生菌絲紋路。
    各位可能會想說,吃黴菌不是會生病嗎?原來是因為 ↓
    製作藍紋乳酪的菌種並不是病原性黴菌,對人類來說是不會引發疾病的。
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    歡迎到玩饗食庫逛逛我們的乳酪商品或洽詢你的專屬業務唷!
    乳酪傳送門
  • 112021.06
    檸檬香草烤章魚 - Ponti HD 高濃度巴沙米可醋
    《檸檬香草烤章魚》




    =食材=
    高濃度巴沙米可醋             1茶匙
    章魚                             1.5公斤
    甜酸生朝鮮薊                      1罐
    番茄乾                               1罐
    美乃滋                            4茶匙
    新鮮檸檬百里香                   4支
    特級初榨橄欖油                2茶匙
    鹽                                    少許
    黑胡椒                              少許

    =步驟=
    1. 烤箱預熱160°C
    2. 切下煮熟的章魚腳
    3. 拿出不沾鍋,加入橄欖油與百里香炒香
    4. 加入章魚腳,色澤變深後再加入朝鮮薊、番茄乾、鹽與黑胡椒調味
    5. 翻炒後倒入砂鍋,並放進烤箱烘烤約4分鐘
    6. 將高濃度巴沙米可醋與美乃滋攪拌混合
    7. 取出烘烤後的章魚,把準備好的醬汁淋上,再用一些檸檬百里香裝飾就完成囉!
       
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