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河洛企業,優質穩定的食材進口商,秉持最敏銳的市場觀察力,在餐飲市場跑跳長達30餘年,不僅持續尋找更優質的食材,作為餐飲業者們最強的後盾;也提供各式完善的機械設備,輔佐廚房夥伴達到事半功倍的效益。 無論您的需求是世界三大火腿的西班牙伊比利火腿、義大利帕瑪火腿、世界珍饈鵝肝鴨肝、黑珍珠魚子醬、餐桌上鑽石黑、白松露,還是披薩用料,番茄罐頭、水牛乳莫札瑞拉起司、蕪菁葉、各式臘腸,或者火鍋燒烤大量優質豬肉片、各式風味沾醬、調味料,甚至最新趨勢-未來肉品,植物蛋白質肉品,河洛可以滿足每個挑剔的味蕾。 再者如果想經營義式冰淇淋 Gelato 產業,從店家空間評估、適用設備引薦、技術指導、完善又多變的原物料,河洛以一條龍作業方式為您量身打造,交給專業的河洛最安心。 西餐、中餐、燒烤、火鍋、私廚,甚至甜品,只要您有需要,河洛一定盡心盡力為您服務。
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  • 172020.09
    酥炸布里乳酪佐明太子塔塔醬-安博格布里乳酪
    《酥炸布里乳酪沙明太子塔塔醬》






    Emborg安博格 布里乳酪,除了作為起司拼盤,還有許多料理應用唷!




    =食材= 2人份

    安博格布里乳酪 1整塊
    蛋液 1顆
    麵粉 適量
    麵包粉 適量
    乾燥巴西利碎 適量


    明太子美乃滋
    SO甜碎瓜 15克
    French's 黃芥末醬 20克
    美乃滋 100克
    水煮蛋碎 50克
    洋蔥碎 20克
    明太子醬 15ㄎ克
    檸檬汁 20毫升
    大蒜碎 10克



    =步驟=

    布里乳酪:
    1. 將布理乳酪切成8等份,均勻沾上麵粉、蛋液、麵包粉備用。
    2.將步驟1的布里乳酪以180度油炸約3分鐘至中心溫熱即可取出盛盤,撒上乾燥巴西利碎並附上明太子美乃滋即可。

    明太子美乃滋:
    取一鋼盆將所有食材混合攪拌均勻即可。

     
  • 222020.07
    French's 經典芥末馬鈴薯沙拉 - French's 經典芥末醬
    《French's 經典芥末馬鈴薯沙拉 Creamy & Tangy Potato Salad》






    運用Frenchs 芥末醬讓平凡的馬鈴薯沙拉一秒升級!



    =食材= 8人份

    馬鈴薯 1公斤(將其切成2-3公分的小塊)
    美乃滋 
    1杯
     French's 經典芥末醬 1/4杯
    鹽 1匙
    糖 1匙
    黑胡椒 1/4匙
    芹菜碎 1/2杯
    洋蔥碎 1/4杯
    水煮蛋 2顆(剝殼後切碎)


    =步驟=

    1. 將馬鈴薯放入大平底鍋,在鍋中倒入水(需淹過馬鈴薯),水煮 10 分鐘或直到馬鈴薯變軟後,把水瀝乾並將馬鈴薯放涼。
    2.在一大鍋中均勻混合美乃滋、芥末醬、鹽、糖和黑胡椒,加入馬鈴薯均勻攪拌,接著再加入芹菜碎、洋蔥碎和水煮蛋丁輕攪。
    3.封膜後放置冰箱冷藏至少 2 小時,即可享用!

     
  • 062020.05
    義式鮮奶酪 - 萊塔鮮奶油
    《義式鮮奶酪 Panna Cotta》








    =食材= 
     

    萊塔動物性鮮奶油 500cc

    鮮奶 500cc

    吉利丁片6片

    細砂糖 60g


    =步驟=

    1. 將吉利丁片泡冰水軟化後,擰乾備用
    2. 將鮮奶倒入鍋中,以小火煮至冒小泡泡(不用煮滾)
    3.加入細砂糖並攪拌至溶解
    4.加入動物性鮮奶油均勻煮熱
    5.加入吉利丁片,攪拌至溶解後關火
    6.趁熱快速加入耐熱容器中
    7.放涼後冰至冷藏約 5 小時後即可品嘗

    可以在奶酪上淋上果醬或巧克力來調味,美味更加分!
  • 302020.04
    魅雅芥末咖哩醬 - 魅雅狄戎芥茉醬
    《魅雅芥末咖哩醬 Maille Mustard Curry Sauce》






    這款簡單快速的咖哩醬很適合用來煮雞肉、魚肉或蔬菜的咖哩,單純當作沾醬也非常美味。



    =食材= 4 人份

    椰漿 400 ml
    魅雅狄戎芥末醬 1 茶匙
    印度綜合香料 1 茶匙



    =步驟=

    1. 準備一平底深鍋,將所有材料放入鍋中煮滾 
    2. 接著轉至小火,繼續慢燉5分鐘便完成
     
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