河洛企業股份有限公司 | 歐美食材進口商

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河洛企業，優質穩定的食材進口商，秉持最敏銳的市場觀察力，在餐飲市場跑跳長達30餘年，不僅持續尋找更優質的食材，作為餐飲業者們最強的後盾；也提供各式完善的機械設備，輔佐廚房夥伴達到事半功倍的效益。無論您的需求是世界三大火腿的西班牙伊比利火腿、義大利帕瑪火腿、世界珍饈鵝肝鴨肝、黑珍珠魚子醬、餐桌上鑽石黑、白松露，還是披薩用料，番茄罐頭、水牛乳莫札瑞拉起司、蕪菁葉、各式臘腸，或者火鍋燒烤大量優質豬肉片、各式風味沾醬、調味料，甚至最新趨勢-未來肉品，植物蛋白質肉品，河洛可以滿足每個挑剔的味蕾。再者如果想經營義式冰淇淋 Gelato 產業，從店家空間評估、適用設備引薦、技術指導、完善又多變的原物料，河洛以一條龍作業方式為您量身打造，交給專業的河洛最安心。西餐、中餐、燒烤、火鍋、私廚，甚至甜品，只要您有需要，河洛一定盡心盡力為您服務。

302024.07

河洛 x 億滋國際策略聯盟 - 河洛40年大舉進軍烘焙業

立足餐飲展望烘焙

2024 河洛迎來40周年，一路走來用心耕耘餐飲市場，很高興這樣的認真與努力被國際知名食品商看見——河洛將成為億滋國際重要戰略夥伴，負責Oreo奧利奧餅乾碎、Philadelphia菲力鮮奶油乳酪與Cadbury吉百利巧克力在全台的營銷。

⊹ 黑旋風來襲—#Oreo的多重宇宙⊹⊹
Oreo是備受眾人喜愛的零食，此次合作特別企劃「#Oreo的多重宇宙」，串聯#全台超過百間名店，邀請師傅們用Oreo奧利奧餅乾碎發揮創意，推出期間限定的商品，消費者只要以#49元的超優惠銅板價，就能無負擔輕鬆享受精緻美味，從生乳捲、泡芙、達克瓦茲，到麵包、手搖飲，邀請大眾一起品嘗Oreo的繽紛世界。

⊹ 甜點口感level up up的秘密—#Cadbury巧克力
活動另一亮點，是億滋將擁有200年歷史、英國皇家認證的經典巧克力品牌Cadbury旗下產品可可粉與烘焙用鈕扣巧克力，首度引進台灣，使用產品所製作飲料與甜點，口感綿密絲滑、柔順甜美，口感相當突出。

⊹ 烘焙師傅推崇最佳鮮奶油乳酪—#Philadelphia鮮奶油乳酪
此外，在全球首屈一指的奶油乳酪Philadelphia菲力鮮奶油乳酪，100%使用澳洲上等新鮮牛奶作為原料，口感細緻醇厚，河洛也請師傅開發多款應用在主餐、輕食及甜點的食譜，如法頌松露乳酪小點、海鹽迷迭香堅果奶油乳酪抹醬等等。期許為台灣餐飲、烘焙界帶來更多不同凡響的選擇。

下一個 40 年，河洛將持續以專業與熱忱，提供更多元且優質的產品，讓河洛打開您的味蕾、繽紛您的餐桌，一起探索更多可能，與您共創美好食光！Go Further Together！
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2022歐洲耶誕市集 X【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】

2022歐洲耶誕市集，河洛又回來了!
這次除了原有的優質品牌，我們還帶了新品牌與大家見面，
謝謝大家的熱烈支持，將商品一掃而空!

將Loison商品一列排開，真的好美好典雅!!

今年活動河洛依舊沒有缺席，同樣以最大愛心響應公益，支持【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】
也要謝謝一直以來支持河洛的每一位，祝福你們，佳節愉快!
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河洛送愛耶誕市集 X【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】

2021歐洲耶誕市集圓滿落幕！
謝謝支持河洛商品的朋友們，四天將現貨全部一掃而空（深深一鞠躬）

（編：我們家的商品不僅優質，包裝更是一大看點呢）

活動的最後，河洛響應公益，以同場最大愛心支持【社團法人中華育幼機構兒童關懷協會】

謝謝陪伴河洛的朋友們，祝福各位佳節愉快：）
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乳酪的簡易區分法

乳酪承載悠久的歷史

乳酪起源已經久遠到不可考，但是相傳至少已6000年！
口耳相傳是一位阿拉伯的商人橫越沙漠時，利用羊的胃袋作為容器裝滿了乳汁以便解渴。
而後歷經高溫曝曬，商人發現袋中的乳汁變成了柔軟的白色塊狀物體和液體，這獨特的風味也就此流傳至今。

乳酪依照製程分為幾大派別，如果你對「莫扎瑞拉」的名字感到熟悉又陌生、對於乳酪總是只聞其名不知其由，
不妨繼續往下看看小編接下來介紹的六大種乳酪吧！

【新鮮乳酪】
新鮮乳酪因未經熟成，擁有較溫和的質感，品嚐起來清甜淡香，普遍接受度較高。
而其中具代表性的「莫扎瑞拉」加熱後會產生很好的延展性，使其成為焗烤及披薩上的常客。

【白黴乳酪】
在乳酪的製作過程中，將白黴灑在表面，讓雪白的黴菌包覆內裏而得其名，內部呈膏狀且柔軟，奶香濃郁好入口。
其中法國乳酪代表性之一「卡門貝爾乳酪」有一個小故事：相傳這名字的起源，是18世紀拿破崙來到諾曼第的卡門貝
爾村莊，品嚐到這款乳酪後甚是喜歡，因此便以村莊的名字為此命名。

【羊乳乳酪】
常見的乳酪乳源為牛乳，而羊乳乳酪的特別之處在於使用羊乳。
其中知名的艾斯佩雷辣椒羊乳乳酪，在一個以胡椒聞名的村莊－艾斯佩雷附近生產，以綿羊乳製成，風味濃厚強烈，帶有些許果香。
製作過程中有加入艾斯佩雷辣椒粉，因此外觀上隱約可看見一些紅點，口感上也會嚐到辣椒的香氣呢！

【硬質乳酪】
美譽起司之王的帕梅森，就是硬質乳酪的代表之一。
帕梅森嚴選高品質的牛乳為原料，熟程 18 個月以上，蘊育出濃郁乳香的迷人氣味以及粗粒砂質的獨特口感，含水量極低、質地硬。
一般常見帕梅森乳酪磨成粉加入料理中，為料理增添香氣及層次風味。

【洗皮乳酪】
「洗皮」顧名思義採用鹽水或是當地的葡萄酒、啤酒等酒品清洗起司表面，使其熟成而得其名。
其中法國諾曼第的驕傲－彭勒維克乳酪，特別之處在於它是市面上為數不多的方形乳酪唷！

【藍紋乳酪】
藍紋乳酪的產生，是將青黴菌的孢子種到乳酪中，與乳酪一起發酵，使其內外產生菌絲紋路。
各位可能會想說，吃黴菌不是會生病嗎？原來是因為 ↓
製作藍紋乳酪的菌種並不是病原性黴菌，對人類來說是不會引發疾病的。

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歡迎到玩饗食庫逛逛我們的乳酪商品或洽詢你的專屬業務唷！
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