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Phillips 大圓心肩肉 / Jumbo Lump
商品資訊INFORMATION

  商品內容  
 
Phillips –
 大圓心肩肉 】
貨號:10PH004

規格:454g x 6罐
產地:印尼 Idonesia

冷藏品項

進口檢驗合格證明

商品介紹:
此部位為白肉,約 2.5~9.9g。取自藍泳蟹腿部最發達、最大的兩塊肌肉,色澤明亮且潔白,加上細緻的口感,是備受讚譽的部位。(大小比極品圓心肩肉小,一罐約有110塊,需使用50隻螃蟹才能製成)

推薦用途:
料理時應輕柔,避免破壞其完整性,適合用於能完美呈現整塊蟹肉的料理中。
 

  品牌介紹  



Phillips 蟹肉罐頭

Phillips 於 1914年起家,在美國東半部開設海鮮餐廳,源源不絕的人潮,使他們迅速擴展為知名的大型連鎖海鮮餐廳,他們將對於海鮮料理的要求與堅持在他們的蟹肉罐頭內也能看見。
Phillips 嚴選來自東南亞熱帶海洋的藍泳蟹,撈捕上岸後,立即以高溫蒸氣烹煮殺菌,讓罐頭在開罐後仍能呈現新鮮的蟹肉甜味,在良好且適當的冷藏環境(3.3℃)下可以存放 18 個月。
在世界各地擁有多個加工廠,每塊蟹肉皆是以人工精心挑選去殼,裝罐前再以紫外線燈照射蟹肉,確認無蟹殼後才會裝罐進行巴士滅菌,如此嚴謹的製作流程使蟹肉罐頭的無殼率高達 99%,亦通過 HACCP 產品認證,
是大廚們口中的高級蟹肉。
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