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Urbani 乾燥切片牛肝菌菇/Dried Porcini Mushroom
商品資訊INFORMATION

  商品內容  
 
【Urbani
 – 乾燥牛肝菌菇】
品項:
規格:500gx6桶 - 貨號 0502103
規格:40gx12包 - 貨號 0502104 (預定品項)
規格:454gx12包 - 貨號 0502109
規格:100gx6包 - 貨號 0502110 (預定品項)


產地:義大利 Italy



進口檢驗合格證明

商品介紹:
精心採集的野生牛肝菌菇,零農藥檢出,品質純正,不參雜其他菇類;營養價值豐富,風味獨特,各式中西料理皆宜。

  品牌介紹  



Urbani
 
塢帕尼家族早在1850年代,便開始出口新鮮松露至歐陸各地。第二代的Carlo Urbani不僅是義大利嘗試培育松露的先鋒,更創立Urbani(塢帕尼),成為世上最早將松露產業化的企業。歷經四代傳承與努力,塢帕尼不只將松露之美推廣至世界,更是松露產品多元化的始祖。
塢帕尼運用家族百餘年來累積的知識與經驗,堅持以人工進行繁複嚴格的揀選,以確保松露的品質。其松露系列產品,融合松露與其他食材,以呈現松露最獨特的濃郁誘人。
秉持對著松露的熱愛,塢帕尼設有全球第一間松露學院(Accademia del Tartufo),不定期舉辦松露講座、料理課程,更會在此舉辦晚宴招待貴賓。除了致力推廣,更於當初十九世紀Urbani發跡地Scheggino設立松露博物館(Museo del Tartufo),保存其悠久歷史、文物,讓參訪者更加了解塢帕尼家族歷史及一窺松露的奧秘。 

 

  料理應用   


《牛肝菌菇燉飯 risotto con porcini secchi》 
 
 
=食材=  (兩人份)
  • 洋蔥 適量
  • 奶油 100克
  • Parmigiano起司 適量
  • 乾燥牛肝菌菇 適量
  • Carnaroli / Arborio / Vialone nano燉飯米 200克 
  • 蔬菜高湯 約600毫升
  • ---------------------------------------------

    =步驟= 
    1. 在鍋內加入100克的奶油後拌炒洋蔥。
    2. 加入米拌炒並緩緩加入米拌炒並緩緩加入高湯,持續攪拌至八分熟。
    3. 再加入PARMIGIANO起司及牛肝菌菇調味,留一部分的牛肝菌菇作為裝飾。

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