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Urbani 素食松露菌菇醬 80g/Mushroom Truffle Sauce VEGETARIAN
商品資訊INFORMATION
  商品內容  

【Urbani
 – 純素
松露菌菇醬 80g
貨號:
0501239

規格:80g x12罐
產地:義大利 Italy

進口檢驗合格證明 產品規格書


商品介紹:
即開即食,為純素市場特別研發,添加於各式佳餚:麵點、燉飯、排餐中增添風味與層次感,更是取得義大利有機協會「BioAgricert」素食食品認證。

  品牌介紹  



Urbani
 
塢帕尼家族早在1850年代,便開始出口新鮮松露至歐陸各地。第二代的Carlo Urbani不僅是義大利嘗試培育松露的先鋒,更創立Urbani(塢帕尼),成為世上最早將松露產業化的企業。歷經四代傳承與努力,塢帕尼不只將松露之美推廣至世界,更是松露產品多元化的始祖。
塢帕尼運用家族百餘年來累積的知識與經驗,堅持以人工進行繁複嚴格的揀選,以確保松露的品質。其松露系列產品,融合松露與其他食材,以呈現松露最獨特的濃郁誘人。
秉持對著松露的熱愛,塢帕尼設有全球第一間松露學院(Accademia del Tartufo),不定期舉辦松露講座、料理課程,更會在此舉辦晚宴招待貴賓。除了致力推廣,更於當初十九世紀Urbani發跡地Scheggino設立松露博物館(Museo del Tartufo),保存其悠久歷史、文物,讓參訪者更加了解塢帕尼家族歷史及一窺松露的奧秘。 

 

  料理應用   


松露新豬肉熬白菜

  
=食材=
  • Omnipork 新豬肉 250公克
  • 水 60毫升
  • Urbani 素食松露菌菇醬 30克
    板豆腐 50克   
  • 地瓜粉 15克
    大白菜 300克  
  • 麵粉 20克
    荸薺 50克  
  • 麵包粉 15克
    薑 10克   
  • 筊白筍末 30克
    香菇末 20克 
  • 芹菜末 20克
    紅蘿葡片 30克   
  • 香菇片 20克
    醬油 適量
    鹽巴 適量
    糖 適量
    白胡椒粉 少許
    香油 適量
  • 素蠔油 適量
  • ---------------------------------------------
  • =步驟=
  • 1. 板豆腐蒸5分鐘將水分壓乾與新豬肉,筊白筍丁、香菇丁、荸薺末、芹菜末、香菇末及素食松露拌均。
  • 2. 加入醬油1小匙、糖1/2小匙、香油1/4小匙、少許鹽、少許白胡椒粉調味,拌均後加入三種粉後炸熟即成松露獅子頭備用。
  • 3. 取一鍋子爆香薑片,紅蘿蔔,香菇片後加水,加入大白菜熬煮20分鐘後加入素蠔油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/4匙、少許糖調味。
  • 4. 最後將炸好的松露獅子頭放入白菜鍋內熬煮3-5分鐘即可盛盤。


 

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